อาหารเบาหวาน: เมนู ผลไม้ ข้าว และของต้องห้าม

กินได้ แต่ควรเลือกข้าวที่มี GI ต่ำ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวบาร์เลย์ และจำกัดปริมาณประมาณ 1 ทัพพีต่อมื้อ

กินได้ในปริมาณเหมาะสม กล้วยขนาดกลาง 1 ผล = คาร์บ 25–30 g เลือกกล้วยที่ยังไม่สุกจัด (GI ต่ำกว่า) และนับเป็นส่วนหนึ่งของคาร์บในมื้อนั้น

ผลไม้ GI ต่ำ–ปานกลาง: ฝรั่ง แอปเปิล สาลี่ ส้ม เบอร์รี่ กีวี ชมพู่ มะละกอดิบ — เลี่ยงทุเรียน ลำไย ขนุน องุ่น และน้ำผลไม้

น้ำหวาน น้ำอัดลม ชาเย็น ชานมไข่มุก ขนมหวาน เบเกอรี่ ของทอด อาหารแปรรูปสูง และผลไม้สุกจัด/น้ำผลไม้

เน้นโปรตีน + ใยอาหาร เช่น ไข่ต้ม + ขนมปังโฮลวีต + ผัก หรือ โอ๊ตมีลกับนมจืด + ถั่ว/เมล็ดเจีย เลี่ยงข้าวต้มขาวเปล่า โจ๊ก และขนมปังขาว

ตัวอย่างเมนู 7 วันรวมข้าวกล้องกับผัก-โปรตีนหลากหลาย เช่น แกงจืดเต้าหู้, ผัดผักรวม, ปลานึ่งมะนาว, ไก่อบสมุนไพร, สลัดอกไก่ ดูเมนูเต็มในบทความ 'เมนูอาหารเบาหวาน 7 วัน'

เหมาะกับเบาหวานชนิดที่ 2 บางรายที่ไม่ใช้อินซูลินหรือ Sulfonylurea ห้ามทำเองหากใช้ยาที่เสี่ยงน้ำตาลต่ำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

ดื่มได้แบบไม่ใส่น้ำตาล/นมข้นหวาน คาเฟอีนปริมาณปกติ (1–3 แก้ว/วัน) ไม่ทำให้น้ำตาลขึ้น แต่กาแฟพิเศษกับวิปครีมและน้ำเชื่อมควรหลีกเลี่ยง

นมจืดไขมันต่ำ โยเกิร์ตไม่หวาน กินได้ในปริมาณ 1–2 หน่วยบริโภค/วัน หลีกเลี่ยงนมรสหวาน นมข้นหวาน และโยเกิร์ตรสผลไม้สำเร็จรูป

กินมื้อหลักให้ครบหมู่ เน้นโปรตีน + ใยอาหาร ระหว่างมื้อเลือกของว่าง GI ต่ำ เช่น ถั่ว ผลไม้ปริมาณน้อย หรือไข่ต้ม

ใช่ การลดน้ำหนัก 5–10% ลด HbA1c ได้ 0.5–1.0% และลดยาได้บางส่วน ลด 10–15% ในช่วงต้นของโรค มีโอกาสเข้า Remission

FDA และ EFSA จัดว่าน้ำตาลเทียมที่นิยม (Aspartame, Sucralose, Stevia) ปลอดภัยในขนาดที่แนะนำ แต่ควรใช้แต่พอควรและไม่ใช้แทนการปรับพฤติกรรม

อาหารที่ช่วยควบคุมน้ำตาลได้ดี: ข้าวโอ๊ต ถั่วต่าง ๆ ผักใบเขียว อะโวคาโด ปลาที่มีโอเมก้า-3 และอบเชย แต่ไม่ใช่ยาวิเศษ ต้องอยู่ในแผนโภชนาการรวม

เหมาะ หากวางแผนให้ได้โปรตีนเพียงพอจากถั่ว เต้าหู้ ธัญพืช และเลี่ยงของทอด/น้ำตาลในอาหารเจสำเร็จรูป